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捕鱼之海底捞:“人造肉”浪潮还没完,“人造乳制品”已经在发酵

时间:2019/8/17 16:31:28  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 现在这些实验室乳制品在口味上已经比植物性替代品有明显优势,接下来就是得解决降低成本和批量生产的问题了。小时候,大人会说,多喝点牛奶才能像外国人那样高。虽不知今天的家长还是否流行这一套,但可以确定的是,美国人牛奶喝得是越来越少了。一方面,从 70 年代开始,营养专家就开始质疑乳业...
    现在这些实验室乳制品在口味上已经比植物性替代品有明显优势,接下来就是得解决降低成本和批量生产的问题了。

小时候,大人会说,多喝点牛奶才能像外国人那样高。虽不知今天的家长还是否流行这一套,但可以确定的是,美国人牛奶喝得是越来越少了。

一方面,从 70 年代开始,营养专家就开始质疑乳业虚高宣传了牛奶的营养价值;另一方面,燕麦奶、豆奶和杏仁奶等植物类替代性饮品越来越多,为消费者提供了多种选择。

就像「人造肉」创业公司试图用「无动物」的方式制造肉类,有一群创业公司也在朝着「不关牛事」的「真乳制品」目标进发。

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